En la Ribera alta del Río Mundo, en el Valle de Agramón (Albacete)– Castilla la Mancha, nuestra empresa produce un aceite de oliva virgen extra con una identidad propia conseguida a base de aceitunas tradicionales de la zona y variedades que hemos ido introduciendo con los años. El aceite es nuestra pasión, por eso nuestra filosofía combina el respeto al medio ambiente, con los elementos tradicionales del trabajo artesanal y la aplicación de alta tecnología e investigación siendo nuestra meta la mejora continua.
EL PRODUCTO Hacemos aceite de oliva virgen extra, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos físicos y mecánicos, en extracción en frío antes de haber trascurrido 24 horas desde su recolección. Producimos tres tipos de aceite, monovarietales como coupage , con una diferencia notable en paladar, que pasamos a detallar:
COUPAGE –HUERTA: es una mezcla de varias tipos de aceitunas, con gran personalidad, siendo la variedad Benizar propia del Valle, con una proporción de más del 60% la que predomina. Destaca por su niveles medios de amargo y picante, y un inconfundible olor a hierbabuena. Un aceite suave, frutado, optimo para todo tipo de uso en la cocina, por su suavidad.
KORONEIKI: Se trata de una variedad aceitunas de origen griego, introducidas hace años en el valle de del río Mundo. Es un aceite con un gran frutado de aceituna, con ligeras sensaciones de manzana verde, sensaciones de verdes, fundamentalmente hoja, pero con largo de hierba. Ligeramente amargo y picante, con notas dulces ligeras, algo de astringencia y madera verde fresca. Un sabor de aceite “distinto” a los tradicionales españoles que aporta “novedad” a la oferta presentada.
PICUAL: Monovarietal procedente de la aceituna Picual. De sabor muy frutado y aromático, con amargo intenso y al final ligeros tonos picantes. Alto contenido en ácido oléico y polifenoles.
Nuestro aceite ha obtenido los máximos galardones a nivel mundial, entre otros: Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virge Extra Campañas 2009, 2010, 2011. Premiado a la calidad por el Consejo Oleico Internacional, primer premio a la calidad 2008, tercer premio 2010. Primer premio en Expoliva (Jaén), Gran Selección (Castilla la Mancha), Olivo de Oro (Toledo), Feria del Olivo (Montoro, Córdoba)...
Notas de catadores expertos: Laboratorio Unaproliva Jaén. Es un aceite con una tonalidad sorprendente, verde cercano a una mezcla entre piel de plátano, menta y kiwi y con un borde dorado que envuelve la copa. En nariz muestra de forma clara y principal aromas a tomate, plátano y manzana (en este orden) acompañado almendra y un toque de alcachofa. En boca nos encontramos de nuevo con el tomate, plátano, alcachofa en menor medida, con una aceite suave, delicado pero muy complejo que no tiene amargor, y al final muy al final un ligero picor, pero muy leve y para nada molesto.
Ribera Alta del Rio Mundo - Agramón (Albacete) – Castilla la Mancha info@marti-sotomayor.es
